原料：

       老干妈番茄辣酱50g、植物油300g、生姜5g、带鱼1条（300g）、水100g、食盐1g、大蒜5g、蒜苗10g、白糖2g、味精1g。

做法：

       1、带鱼去内脏洗净切块，姜切丝，蒜切片，蒜苗切段。

       2、植物油烧至七成热，将切好的带鱼块倒入油锅中炸至表皮金黄,滤出备用。

       3、锅底留底油约20g，放入大蒜、生姜爆香，加入老干妈番茄辣酱翻炒10秒,加入食盐、白糖及100g水煮开，加入带鱼，小火熬制5分钟，放入蒜苗、味精即可。