原料：

       老干妈香辣酱200g、鸭一只（约2.5kg）、植物油100g、料酒100g、蒜苗20g、鲜红椒30g、鲜青椒30g、生姜5g、大蒜5g、酱油10g、白糖5g、味精20g、食盐5g、水1000g。

做法：

       1、将鸭子洗净改刀成块状，加入生姜3g、料酒腌制5-10分钟，将腌制好的鸭肉加入冷水中煮开，滤出用水冲洗干净后备用。

       2、植物油烧至八成热，加入姜蒜爆香，加入鸭肉块煸干水气，加入老干妈香辣酱、青红椒、盐、味精、酱油、白糖翻炒均匀后加入水，大火烧开转小火煨至鸭肉软烂，加入蒜苗翻炒均匀后起锅装盘即可。