原料：

       老干妈香辣酱80g、植物油300g、猪瘦肉200g、生姜5g、大蒜5g、葱10g、食盐1g、酱油3g、醋2g、白糖1g、味精1g、芡粉3g、水25g。

做法：

       1、生姜切丝，大蒜切片，葱切丝，猪瘦肉切丝，芡粉用15g水调匀后与肉丝混合均匀备用。老干妈香辣酱中加入10g水、酱油、味精、醋、食盐、白糖混合调拌均匀制成调料汁备用。

       2、植物油烧至七成热，将肉丝放入锅内爆炒10秒滤出备用。

       3、锅里余油留20g左右，加入姜丝、蒜片爆香后加入肉丝和调制好的料汁翻炒30秒起锅装盘，撒上葱丝即可。