原料:

       老干妈油辣椒30g、小白菜（娃娃白菜） 400g、生姜5g、大蒜5g、芡粉5g、香葱5g、植物油50g、味精1g、食盐8g、醋1g、酱油1g、白糖1g、水1520g。

做法:

       1、小白菜（娃娃白菜）洗净备用，生姜切丝，大蒜切片，芡粉用20g水调匀制成水芡粉，香葱切小段。

       2、将1500g水烧开后加入7g食盐，将小白菜放入锅中煮熟(2-3分钟)后捞出装入盘中备用。

       3、将植物油烧至七成熟，加入姜丝、蒜片爆香后加入老干妈油辣椒、味精、水芡粉、醋、酱油、白糖及余下的食盐一起翻炒20秒，加入煮好的白菜，翻炒15秒起锅装入盘中，撒上香葱即可食用。